“艾”在清明丨大路实业开展巧手包艾饺活动

“寒食青团店，春低杨柳枝，酒香留客在，莺语和人诗。”马上又到清明节气，一个艾叶飘香的时节。为进一步弘扬中国传统文化，2024年3月29日，杭州大路实业有限公司组织员工开展了“‘艾’在清明”巧手包艾饺活动。

前来参加活动的都是公司做面食的高手，他们分工明确，动作麻利。有的负责切咸菜、笋丁，炒馅料；有的负责将艾草汁拌进糯米粉，和面，揉面；有的负责研磨芝麻、白糖等。

最难的要数包艾饺的环节，各个都呈现出自己精湛的手艺。先将面团揪成大小相近的小剂子，做成饺子皮大小的圆形，咸的放入适量的雪菜春笋肉馅，捏成半圆，再用手指捏出麻花形状的褶皱。甜的则放入芝麻馅料，做成三角形状。

经过两个多小时的努力，两百余只咸甜口味、形状各异的艾饺呈现在大家的面前。公司还将蒸熟的艾饺分发给公司每一位员工，让大家都能品尝到这份清明美食。

通过此次活动，不仅让大家找回了熟悉的清明味道，也拉近了公司员工之间的关系，让大家感受到我国传统的节日文化，在民俗文化的独特韵味中传承文化基因。